かほの毎日知りたい豆知識

中華料理の調味料のひとつである豆鼓が最近、話題になっています。豆鼓は、中国発祥の古来から今に至るまで長らく伝えられてきた大豆発酵食品でありますことら、健康にいいのはもちろんなので御座いますけど、最近注目を浴びておりますのは、豆鼓の成分から抽出した豆鼓エキス中に含まれる「豆鼓トリス」による血糖値上昇を抑える効果ですわ。そのデータから血糖値に異常が見られてきたなら、急に食生活を変えて参るのも大変かしらら、ゆるやかに変えて参る為のツール、サプリメントとして、豆鼓エキスを利用していくのが賢い利用法といえます。それに、豆鼓（トウチ）は、豆といいます字からわかるように大豆を発酵させて作られる納豆味噌のひとつですわ。発酵食品には、多くの効能が含まれておりますことが多いのですけど、この豆鼓（とうち）も例外ではなく、整腸、咳止め、解毒、解熱などによいとされています。冬、寒くなると体が味噌を欲してきますが、風邪対策として、この豆鼓も普段の食生活のレパートリーに混ぜられてみてはいかがかしら。豆板醤は豆鼓から作られるものなので御座いますけど、両方とも用意した方が本場の味に近くなりますわ。
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